Trinidad și Tobago este un reper al bitterelor aromatice prin Angostura, casă stabilită aici în secolul al XIX-lea. Aceste concentrate se folosesc în cantități mici, pentru a adăuga profunzime unui cocktail, nu ca înlocuitor direct al unui aperitiv turnat generos în pahar. Condimentele, plantele și notele amărui schimbă echilibrul băuturii chiar și în câteva picături. Categoria poate include și expresii destinate servirii ca atare, astfel că modul de utilizare trebuie citit pe fiecare etichetă.