Popular încă dinaintea prohibiției, whisky-ul canadian a câştigat notorietate mai ales în acea perioadă, fiind principala ţară ce furniza băuturi spirtoase în barurile clandestine din Statele Unite. Termenul care defineşte cel mai bine producţia de whisky din Canada este “secară”, deşi, în ziua de azi, mulţi distilatori folosesc cu precădere porumb, iar acest lucru se datorează faptului că pe vremuri, solul și clima de pe acest continent erau considerate dificile pentru alte cereale în afară de secară, însă descoperirea ulterioară a unor terenuri agricole superioare a făcut ca indispensabilitatea secarei să scadă. În ceea ce priveşte acum producția de whisky Canada mizează pe un amestec de cereale triplu distilat, căruia i se adaugă whisky bogat în secară pentru a obţine un gust light, aromat, ce include în principal note de condimente uscate, fructe, caramel  şi piper.