Cunoscut adesea şi sub numele de Shiraz, soiul Syrah dă naştere unor vinuri roşii intens nuanţate, care de obicei abundă în nuanţe de mure, afine, lemn dulce, ciocolată, condimente, ierburi, măsline negre şi uneori fum ori tabac. Datorită atacului său direct, soiul este adesea amestecat cu struguri care plusează la mijlocul gustului şi rotunjesc degustarea, precum Grenache sau Mourvedre, iar cele mai scumpe vinuri Syrah din lume provin din zona Hermitage, adorate pentru aromatica ce combină flori, mure şi fum de grătar. Când alegem un vin rosu Syrah e important să facem diferenţa între un vin de Lumea Nouă din ţări precum  Australia, SUA și America de Sud, mai fructat şi mai condimentat şi unul de Lume Veche din Italia sau Franța, cu aciditate crescută și arome pământii şi ierboase. Indiferent de Syrahul ales, acesta se asociază însă foarte bine cu preparate culinare îndrăznețe, cum ar fi burger sau blue cheese.