Scena vibrantă a cocktailurilor se modifică constant în Japonia, mai ales la Tokyo, iar odată cu barurile Ginza, orașul a devenit o capitală a cocktailurilor pentru care se fac ritualuri la acelaşi nivel cu  faimoasele ceremonii tradiționale ale ceaiului. Arta cocktail-ului este una cât se poate de importantă, iar de aici nu poate lipsi nici categoria de gin Japonia fiind un producător nou, dar emblematic pe această piaţă. Suntory a lansat de curând o linie de ginuri japoneze cu totul aparte, care s-au clasat rapid în topul preferinţelor japonezilor, dar care rareori se savurează într-un Gin Tonic, şi asta deoarece consumul de apă tonică este reglementat în Japonia din cauza cantității de chinină. În afară de Suntory şi Nikka însă, Japonia găzduieşte 31 de distilerii înregistrate, care produc ginuri de cea mai bună calitate.