În rosé, Pinot Noir poate păstra delicatețea care îl face apreciat și la vinurile roșii. Căpșunile, zmeura și cireșele fine apar frecvent într-un gust proaspăt, cu taninuri puțin evidente. Strugurii negri sunt presați direct sau macerați scurt, în funcție de stilul urmărit. Zonele mai răcoroase pot accentua aciditatea, iar cele mai calde dau adesea fruct mai copt. Culoarea variază, astfel că un roz pal nu este singura expresie posibilă a soiului.