Vinul licoros are o tărie crescută prin adaos de alcool de origine viticolă, în condițiile specifice categoriei. Momentul adaosului și metoda de producție influențează dulceața, astfel că licoros nu înseamnă automat dulce. Porto, Madeira și unele vinuri de Jerez arată cât de diferite pot fi aceste stiluri. Maturarea poate aduce nuci, fructe uscate, caramel sau note oxidative. Pentru servire, contează dacă vinul este sec și proaspăt ori bogat și dulce, nu doar faptul că este fortificat.