Dos Cortados Solera Especial 30 Ani 0.5L

Expresivitatea strugurilor Palomino atinge cote maxime în degustarea acestui vin fortificat andaluzian, astfel că Dos Cortado Solera Especial 30 de ani devine reprezentativ pentru regiunea spaniolă cu o istorie de o mie de ani în producţia de Fino, Manzanilla, Amontillado și Oloroso. La baza acestui sherry stau struguri culeşi din cele mai bune podgorii, supuşi la procedee precum răcire, decantare, fermentare şi filtrare timpurie. Mustul astfel obţinut este fortificat la 15º cu cele mai bune vinuri distilate, finalul fiind lăsat pe mâna procesului de maturare biologică în sistem Criaderas y Soleras, în butoaie de sherry Fino, pentru învechire biologică. Vinul nu va deveni însă un Fino sherry, pentru că băutura din butoaie este „tăiată” („cortado”) cu alcool pentru a da naştere unui Palo Cortado Solera. La fel de complex precum procesele ce îl preced, gustul Dos Cortado Solera Especial 30 de ani se dovedeşte spectaculos atunci când este savurat ca aperitiv, dar şi în short drinks.

Notele degustării:

Miros: Spectaculos, marcat de intensitatea nuanţelor de fructe de pădure şi alune.

Gust: Uscat şi elegant, gustul se apropie foarte mult de cel al unui sherry oloroso, dezvăluind nuanţe fructate dulci şi o aciditate extrem de bine integrată.

Finish: Intens aromat.

Culoare: Ambră.