Un rosé sec poate mirosi a căpșuni coapte și totuși să aibă foarte puțină dulceață în gust. Aromele de fruct și zahărul rezidual nu sunt același lucru. Prospețimea, corpul și textura depind de soi și vinificare, astfel că în această categorie încap atât vinuri delicate, cât și expresii mai consistente. Culoarea palidă nu este o garanție a stilului sec. Pentru masă, merită urmărită intensitatea vinului, mai ales lângă preparate cu sos sau condimente.