Albele Spaniei pot începe cu prospețimea atlantică a unui Albariño din Galicia și continua cu aromele ierboase și fructate ale unui Verdejo din Rueda. Mai departe, Rioja arată și vinuri albe cu maturare în lemn, capabile de o textură mai amplă. Clima și soiurile schimbă radical gustul de la o zonă la alta. Dincolo de renumele roșiilor spaniole, aceste vinuri oferă citrice, fructe cu sâmbure, note saline ori nuanțe de maturare, în funcție de etichetă.