Rosado-ul spaniol pune adesea în valoare Garnacha și Tempranillo, două soiuri care pot da fruct roșu și un gust generos. În Navarra, Rioja și alte zone viticole există tradiții proprii, de la culori intense până la interpretări palide, contemporane. Căpșunile, cireșele și nuanțele condimentate diferă în funcție de struguri și de macerare. Un rosado cu structură poate însoți firesc mâncarea, iar variantele mai suple arată partea proaspătă și directă a acelorași soiuri.