Cunoscut în Franța sub numele de Pinot Gris, Pinot Grigio este unul dintre cele mai plantate soiuri albe din Italia. Acest soi e o mutație de struguri roz a soiului Pinot Noir şi dăruieşte vinuri albe gustoase, însă poate fi folosit și pentru a obţine vinuri rosé proaspete şi fructate. În Italia, un vin alb Pinot Grigio este de obicei sec, cu accente amărui şi cu o aciditate ridicată, aroma sa fiind una unică, definită de o prospeţime marcantă. Însă pe lângă varianta minerală şi seacă, un vin Pinot Grigio poate fi şi fructat şi sec sau dulce şi sec. Aromele fructate din Pinot Grigio sunt adesea de lime şi lămâie, pere albe, nectarine albe și mere, iar în funcție de zonă, boabele strugurilor pot căpăta nuanţe fine de caprifoi şi tonuri minerale. Asocierile gastronomice care implică un vin alb Pinot Grigio sunt adesea bazate pe sushi, legume proaspete, pește crud sau crustacee.