Prosecco Brut pune în prim-plan prospețimea: măr verde, pară, citrice și un final în care dulceața rămâne discretă. Este unul dintre stilurile seci ale vinului spumant italian obținut în principal din Glera. Deși numele Extra Dry poate sugera contrariul, Brut conține mai puțin zahăr decât acesta. Efervescența și aciditatea îl fac plăcut lângă gustări sărate, pește sau preparate ușoare, fără să fie nevoie ca vinul să fie rezervat exclusiv unui toast.