Grasa de Cotnari este cunoscută mai ales prin vinurile bogate, aurii, asociate podgoriei care îi poartă numele. Strugurii bine copți pot da note de caise, miere și nuci, iar unele recolte permit concentrarea prin putregai nobil. Acesta nu este însă singurul stil posibil. Vinificată sec, Grasa arată un gust diferit, în care textura și aromele soiului se simt fără dulceața pronunțată. Mențiunea de pe etichetă ajută la alegerea între aceste interpretări.