Un vin alb demisec păstrează puțin mai multă dulceață decât unul sec, într-un echilibru care poate domoli senzația de aciditate. Este un stil potrivit pentru soiurile cu parfum floral sau fructat, fără să fie rezervat doar acestora. Gustul poate rămâne vioi și ușor, mai ales când vinul este bine răcit. Lângă preparate ușor picante, mica rezervă de zahăr poate fi plăcută; lângă deserturi foarte dulci, același vin va părea mult mai sec.