Demi-sec este un stil de vin spumant cu dulceață vizibilă, chiar dacă denumirea poate sugera altceva celor obișnuiți cu vinurile liniștite. Bulele și aciditatea fac zahărul să se simtă diferit, iar aromele de fruct rămân importante pentru echilibru. Poate fi o alegere pentru patiserie sau deserturi cu fructe, în funcție de vin. La degustare, merită urmărit dacă dulceața este susținută de prospețime, astfel încât finalul să rămână plăcut și să nu pară greoi.