Don Zoilo Fino Sherry 0.75L

Artizani ai gusturilor extraordinare, spaniolii răsfaţă simţurile iubitorilor de Fino Sherry cu această expresie a strugurilor Palomino culeşi din podgorii selecţionate, mângâiate de soarele ce străluceşte deasupra regiunii Jerez Superior, ce poartă semnătura Don Zoilo. Pentru acest vin, mustul este decantat şi fermentat la 22 de grade, cu filtrare timpurie şi fortificare la 15 grade. Urmează apoi clasica învechire dinamică în sistem Jerez Criaderas y Soleras, cu maturare biologică sub strat de drojdie, care previne contactul cu aerul în timp ce vinul îmbătrânește. Maturarea de cel puțin 2 ani în butoaie de lemn este prevăzută de lege, însă majoritatea vinurilor de tip Fino au vârsta cuprinsă între 4 și 7 ani, cum este şi cazul de faţă. Producătorii aleg butoaie de stejar, adesea stejar american, pentru a rafina timp de 8 ani caracterul splendid ce defineşte Don Zoilo Fino Sherry în degustare, acesta trecând prin diferite criaderas până când ajunge în solera, de unde este şi extras pentru îmbuteliere. Răsfăţaţi-vă cu acest Fino Sherry servit ca aperitiv, alături de brânzeturi sau fructe de mare, oricând doriţi să savuraţi un vin fortificat descris de arome mature, intense, inconfundabile de-a dreptul. 

Notele degustării:

Miros: Note puternice de migdale, care lasă să se perceapă accente de drojdie.

Gust: Arome intense, mature, seci, care prin profunzimea lor fac trimitere spre stilul Amontillado şi care oferă un nivel optim de aciditate.

Postgust: Persistent, elegant.

Culoare: Auriu.