Un rosé din cupaj aduce împreună contribuțiile mai multor soiuri de struguri. Unul poate da fruct și parfum, altul aciditate sau structură, iar oenologul urmărește felul în care acestea se completează. Cupajul nu înseamnă automat combinarea unui vin alb cu unul roșu; multe rosé-uri pornesc de la struguri negri cu macerare scurtă. Rezultatul poate fi delicat ori mai plin, în funcție de proporții, recoltă și alegerile din cramă, fără ca un singur soi să domine obligatoriu.