El Enemigo Chardonnay 0.75L

Oenologul Alejandro Vigil este cunoscut ca maestru al Chardonnay-ului şi poate de aceea ni se propune spre degustare un vin-poezie, pentru crearea căruia au fost selecţionaţi struguri din vii aflate la 1.400 m altitudine. Drumul pe care Bodega Aleanna El Enemigo Chardonnay îl ia spre pahar este presărat cu o vinificare în prezenţa drojdiilor sălbatice, în butoaie mari de stejar franțuzesc, dintre care 35% noi, dar şi cu o maturare de 13 luni în butoaie de stejar franțuzesc. Un procent de 80% din vin este maturat sub flor, întocmai ca un Fino Sherry, de aici ivindu-se o identitate aparte, splendidă şi inconfundabilă în degustare. James Suckling acordă 97 de puncte acestui vin pe care îl numeşte ”de top”, a cărui degustare cere o temperatură de 6-8 grade Celsius şi asocieri culinare cu preparate din peşte, fructe de mare sau brânzeturi de capră.

Notele degustării:

Miros: Nuanţe fin parfumate, unde descoperim lime, mango, ananas zemos, caise, piersici, foietaj cu unt şi impresii picante.

Gust: Arome proaspete de fructe tropicale, împletite cu nuanţe dulci de fructe confiate, accente saline, adieri minerale şi o aciditate crocantă până în postgust, care surprinde cu un caracter uşor picant.

Culoare: Galben.