CASTELLARE DI CASTELLINA

Castellare di Castellina este o cooperativă care a luat ființă în anii 1970, odată cu renașterea vinului italian, din asocierea a patru podgorii (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case). Podgoria Castellare di Castellina se întinde pe o suprafață de 33 ha în provincia Chianti, Toscana, butașii de viță de vie având între 7 și 45 de ani. Domeniul produce vinuri recunoscute internațional după vechile metode toscane și folosește numai soiuri de struguri locale, iar în procesul de producție a vinului, Castellare di Castellina nu folosește substanțe de sinteză, respectul pentru natură și producerea de vinuri organice fiind concepte cărora le sunt devotați. Pentru a ilustra susținerea pentru apărarea mediului și a descuraja utilizarea otrăvurilor și a erbicidelor în viticultură, etichetele vinurilor prezintă în fiecare an o specie de păsări considerată a fi pe cale de dispariție.