Di Marco Primitivo Del Salento IGP 0.75L

Di Marco Primitivo Del Salento Igp exprimă caracterul generos al soiului Primitivo din Puglia, într-un stil roșu sec, intens și echilibrat. Este obținut exclusiv din struguri Primitivo, proveniți din vii cu vârsta de 30–40 de ani, cultivate în sistem tradițional pugliez. Recoltarea are loc în prima decadă a lunii septembrie, iar vinificarea urmărește păstrarea expresiei fructului: mustul este macerat pentru a extrage culoarea și aromele, apoi separat delicat de pielițe, prin presare ușoară. Fermentația se desfășoară timp de aproximativ șapte zile, la temperatură controlată. Vinul se definitivează timp de câteva luni în tancuri din inox, etapă în care are loc și fermentația malolactică, înainte de a fi lăsat să se odihnească în sticlă timp de 5–6 luni. Cu un corp plin, o textură suplă și un caracter robust, Di Marco Primitivo Del Salento Igp este o alegere inspirată alături de fripturi din carne roșie, preparate consistente, ragu sau brânzeturi maturate. Se recomandă servirea la circa 20°C, în pahare largi, după aerarea sticlei timp de cel puțin o oră.

Notele degustării:

Miros: Aromă lejeră, cu caracter vinos și nuanțe dulci.

Gust: Corpolent, intens, cu o expresie plăcută, fructată, robustă și armonioasă.

Culoare: Roșu rubiniu intens, cu tendințe violet; odată cu învechirea poate evolua către nuanțe de portocaliu închis.