Bozal Ensamble Espadin Barril Mexicano 0.7L

Intens aromatele agave Espadín, folosite pentru a crea mezcal, sunt înaintaşele agavelor albastre Weber ce dau gust celor mai savuroase reţete de tequila. Spre deosebire de agavele de tequila, agavele Espadín sunt sălbatice, cresc într-un mediu umed, la altitudini mai joase, şi se caracterizează mai ales prin arome pământii, tonuri afumate şi accente de flori sălbatice, iar o astfel de agavă este Barril, planta cu frunze groase şi un parfum puternic ierbos ce dă tonul aromatic pentru Bozal Ensamble Espadin Barril Mexicano. Această agavă poate atinge dimensiuni destul de mari, fiind de obicei recoltată în jurul vârstei de 10 ani, când se maturizează complet şi dispune de o concentrație bună de zahăr. Pentru acest mezcal cu totul special, dublu distilat şi atent purificat, Bozal se foloseşte de tehnici artizanale de producție, iar cei două sute de ani de tradiţie se reflectă din plin în gustul sofisticat al licorii. O mare importanţă aici o are coacerea agavelor în cuptoare de pământ înainte de a fi zdrobite de o roată din piatră pusă în mişcare de un cal, aşa cum se obişnuia odinioară, dar şi lipsa adaosului de drojdie artificială şi efectuarea fermentației în aer liber, cu drojdie naturală. 

Profil aromatic: Un nucleu de note ierboase învăluite în tonuri de fum, care lasă uşor loc accentelor de citrice şi flori şi se topeşte apoi într-un finish prelung, complex şi profund satisfăcător, cu o vâscozitate plăcută.