Chateau Pavie Saint - Emilion Grand Cru Classe 0.75L

Château Pavie reflectă o diversitate de terroir-uri, iar dintre acestea, solul argilos-calcaros este cel care găzduieşte viile vechi de 43 de ani din care sunt culeşi strugurii Merlot, Cabernet Franc şi Cabernet Sauvignon ce semnează paleta aromatică inegalabilă a acestui vin de colecţie. Pentru el, vinificarea este adaptată potențialului strict al recoltei, maturarea fiind realizată în funcție de vintage, de la 70% la 100% lemn nou, pe o perioadă de 18 până la 32 de luni, în cazul de faţă rezultatul fiind un vin complex şi sofisticat, care împleteşte nuanţe de fructe roşii, fructe negre, grafit şi trufe negre cu accente marine subtile. Comparativ cu vintage-urile anterioare, acest Pavie pune mai mult accent pe Cabernet, lemnul simţindu-se mai puţin, dar îşi păstrează coloana vertebrală clasică ce impresionează la fiecare ediţie şi evidenţiază foarte bine terroir-ul prin detaliile aromatice exprimate în degustare.

Notele degustării:

Miros: Parfum rafinat, care jonglează cu nuanţe de violete, note generoase de fructe negre, atingeri de lemn de santal şi tonuri pământii-minerale.

Gust: Catifelat, corpolent şi sofisticat, gustul gravitează în jurul aromelor de fructe roşii şi negre, trufe, cretă şi impresii saline, marcate de o aciditate excelentă.

Culoare: Roşu granat, aproape negru.