Pasqua Mai Dire Mai Valpolicella Superiore 75L

Prin colecţia Mai Dire Mai, familia Pasqua aduce un tribut tradiţiei locale şi terroir-ului excepţional de 23 de hectare, unde se află localizată via Montevegro. Aici, solul calcaros oferă exact acea mineralitate specifică, extrem de apreciată, pentru soiurile alese să contureze caracterul celor două vinuri ale colecţiei, descrise de eleganţă, complexitate şi echilibru aromatic splendid. Pentru Pasqua Mai Dire Mai Valpolicella Superiore, strugurii Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10% şi Oseleta 10% sunt culeşi atent şi presaţi gentil, urmând o fermentare la temperatură controlată de 22-26 grade Celsius. Învechirea se desfăşoară în butoaie franţuzeşti de stejar de diferite dimensiuni, noi sau la a doua utilizare, pe o perioadă de 18 luni, iar rezultatul este unul sofisticat aşa cum nu ai crezut că vei gusta vreodată. Însă aşa cum sugerează însăşi denumirea colecţiei, niciodată să nu spui niciodată. Pasqua Mai Dire Mai Valpolicella Superiore este un vin care se dezvăluie gradual, etalând mai întâi timiditate, pentru ca mai apoi să îşi demonstreze din plin, dar cu eleganţă, forţa şi personalitatea complexă. Savuraţi-l cu risotto, paste, carne roşie sau brânzeturi mature.

Notele degustării:

Miros: Buchet intens, care dezvăluie cedru, tabac şi note balsamice, cu subtonuri de fruct roşu.

Gust: Arome generoase de cireşe morello, cafea şi condimente, în special cuişoare.

Culoare: Roşu rubiniu intens.