Penfolds Bin 311 Chardonnay 0.75L

Penfolds, una dintre casele emblematice ale vinului australian, își are originile în 1844, la Magill Estate, lângă Adelaide, și este recunoscută pentru stilul său precis, construit pe selecția atentă a terroir-urilor și pe echilibrul dintre expresia fructului și maturarea atent dozată. Penfolds Bin 311 Chardonnay este o interpretare modernă a soiului Chardonnay, alcătuită din struguri proveniți din regiuni australiene răcoroase: Adelaide Hills, Tasmania și Tumbarumba. Vinul este obținut prin presare blândă și fermentație la temperaturi scăzute, iar bâtonnage-ul moderat îi completează textura mătăsoasă fără a-i diminua prospețimea. Maturarea de opt luni în stejar franțuzesc, dintre care 18% lemn nou, aduce profunzime, astfel că în pahar, vinul dezvăluie un caracter mineral și vibrant, în care fructele albe, piersica, para asiatică și lămâia Meyer se întâlnesc cu nuanțe de cremene, vanilie discretă și nuci prăjite. Este un Chardonnay concentrat, catifelat și bine definit, potrivit de savurat la 10–12 °C alături de somon, homar, crustacee sau risotto cu lămâie.

Notele degustării:

Miros: Caise albe, piersici, pere asiatice, lămâie Meyer, cremene, condimente prăjite, alune de pădure și vanilie subtilă.

Gust: Mediu spre plin, cremos și mineral, cu fruct alb, condimente fine și aciditate vibrantă. Postgustul este lung, fin sărat, cu accente de nucă prăjită 
și migdală.

Culoare: Galben-pai luminos, cu reflexii aurii discrete.